Sebastian Stenzel เกิดเป็นบุตรชายของศาสตราจารย์ด้านวรรณคดีเยอรมันในมหาวิทยาลัยและเป็นครูใน Goettingen ในปี 1966 เขาชอบทำงานกับไม้ตั้งแต่อายุยังน้อย และเริ่มเล่นกีตาร์คลาสสิกเมื่ออายุ 10 ขวบ Sebastian ทำกีตาร์ตัวแรกของเขาที่

เมื่ออายุได้ 13 ปี ครูสอนกีตาร์ของเขาแนะนำให้เขาเลือกทำกีตาร์เป็นอาชีพ เพราะเห็นว่าเซบาสเตียนหลงใหลในงานศิลปะมาก

เขาฝึกงานกับช่างทำกีตาร์ในท้องถิ่นในเมือง Goettingen ตั้งแต่ปี 1989 ถึง 1991 ในปีต่อๆ มา เขายังคงสร้างและปรับปรุงกีตาร์คลาสสิกและฟลาเมงโกของตัวเองต่อไป หลังจากผ่านการสอบ Master of Crafts

ในปี 1996 เขาได้ก่อตั้งเวิร์กช็อปของตนเองขึ้นในมิวนิก ตั้งแต่นั้นมา เขาก็ได้รับชื่อเสียงที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในด้านเครื่องมือของเขา

ในปี 1998 เขาได้รับรางวัล Masterprize จากรัฐบาลบาวาเรีย สำหรับผลงานของเขาในระหว่างการสอบ Master of Crafts

ตั้งแต่ปี 2002 Sebastianเป็นอาจารย์ประจำที่มหาวิทยาลัย Mozarteum ในเมืองซาลซ์บูร์ก ประเทศออสเตรีย เขายังบรรยายที่ Colleges of Music in Hamburg, Munich, และ Freiburg ตลอดจนเทศกาลกีตาร์หลายงาน

ในปี 2004 Stenzel ได้ย้าย Workshop ของเขาไปที่ Sölden หมู่บ้านใกล้กับเมือง Freiburg ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเยอรมัน

และในเดือนกุมภาพันธ์ ค.ศ. 2011 เขาได้ย้ายอีกครั้งไปที่ "Center of Crafts and Culture” ใน Emmendingen ซึ่งปัจจุบันเขายังคงสร้างผลงานศิลปะต่อไป